WAN TON

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

harina, 200 gramos

---

sal, al gusto

---

gamba, 100 gramos

---

pimienta blanca molida, al gusto

---

huevo, 2 unidades

---

carne de ternera picada, 225 gramos

---

cebolla, 1 unidad

---

aceite de oliva, 4 cucharadas

---

ELABORACIÓN

Preparar la pasta:
Batir los huevos en un cuenco con la sal. Poner la harina en una superficie plana en forma de volcán. Poner el huevo en el centro y amasar hasta conseguir una masa flexible. Dejar reposar toda la noche en el frigorífico. Poner la masa en una mesa de trabajo e ir extendiéndola primero suavemente con los dedos para ponerla plana. A continuación, emplear el rodillo hasta dejarla muy fina. Cortar 12 trozos.


Relleno:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la carne. Añadir la cebolla muy picada y cocinar 5 minutos más. Añadir las gambas peladas, sal y pimienta. Dar unas vueltas, mezclando bien. Escurrir un poco. Extender los cuadrados de pasta en la mesa de trabajo e ir formando bolitas de relleno, colocándolas en el centro de la pasta. Doblar las esquinas hacia arriba y pegarlas en el centro con huevo batido. Freír los wanton en abundante aceite caliente y servirlos acompañados de salsa de soja. Si prefiere puede utilizar pasta china o filo para prepararlos.